Les phytomicronutriments

Les phytomicronutriments

Référence 9782743014179
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Description

Cet ouvrage répond aux questionnements scientifiques posés sur les effets biologiques des phytomicronutriments (polyphénols, phytostérols, caroténoïdes, glucosinolates...), dans le double contexte de la transition nutritionnelle et du vieillissement de la population, et dans le cadre du rôle potentiel de notre alimentation dans la gestion de notre santé.

DÉTAILS du produit

Fiche technique

Auteur
Marie Josèphe Amiot, Véronique Coxam, Florence Strigler
Editeur
Lavoisier Tec & Doc
Date de Parution
07/06/2012
ISBN
978-2-7430-1417-9
Reliure
Broché
Nbre de pages
386
Format
15,5 cm × 24,0 cm × 2,2 cm

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