Nutrition

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Référence 9782257206664
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Description

Nouvelle édition, largement mise à jour, expose en trois parties les connaissances indispensables pour une alimentation sensée : – les bases générales présentent la composition corporelle et le métabolisme énergétique ; – les nutriments sont passés en revue depuis leur synthèse, leur distribution et les besoins, jusqu’à leurs mécanismes d’action, ainsi que leur importance pour l’organisme humain ; – les aspects pratiques abordent les questions de la sécurité et de la qualité alimentaires, de l’alimentation selon les états physiologiques, des différents régimes alimentaires et de la médecine nutritionnelle.

DÉTAILS du produit

Fiche technique

Auteur
Hans Konrad Biesalski
Editeur
Lavoisier Médecine sciences
Collection
Atlas de poche
Date de Parution
06/04/2017
ISBN
978-2-257-20666-4
Reliure
Broché
Nbre de pages
432
Format
12,7 cm × 19,0 cm × 2,5 cm

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