Cet ouvrage constitue un guide pratique rappelant sous forme de mémos les dernières approches et pratiques hospitalières novatrices dans le domaine de la nutrition. Il cible à la fois :

- les étudiants : à utiliser tout au long des 3 années du DEI et pendant les stages

- les professionnels en activité qui veulent rester à niveau.

Des fiches synthétiques pour revoir et maîtriser les fondamentaux qui sont au cœur du métier. Des cas concrets et des situations cliniques pour des mises en pratique Un format bloc pratique utilisable au quotidien par les professionnels comme les étudiants